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帝王蟹出现在高校食堂，为何引发争议？
南大一食堂供应的帝王蟹等海鲜。图/上游新闻
【编者按】据上游新闻报道，近日，多位网友发帖爆料称，南京大学食堂此前推出“你来点菜我来做”活动时，曾有学生留言希望吃到帝王蟹。11月1日，该校仙林校区有食堂真的以999元单只的价格上架这款高端海鲜并面向学生售卖。
对此，11月3日，南京大学相关食堂负责人澄清表示，帝王蟹实为该食堂新开海鲜档口的常规菜品，并非因学生留言特设，其价格也低于市场价，目前学生反馈积极。据悉，该食堂档口除了999元1只（4.2斤）的帝王蟹，还有158元1只的波士顿龙虾、68元1条的石斑鱼可供选择。
消息一出引发广泛热议，有学生为学校点赞，也有网友质疑，高校食堂提供这种高价菜品是否合适。
正方观点：
学校食堂提供更便宜更好吃的帝王蟹，无可厚非
文 | 熊丙奇（教育学者）
其实，这没有什么好质疑的，也不用大惊小怪。大学生可以去校外吃帝王蟹，学校食堂能提供更便宜更好吃的帝王蟹，也就无可厚非。大学后勤服务本该提高学生满意度，以市场化思维，提供不同价位的菜品，满足不同需求。对此，社会舆论也当理性看待。
近年来，大学生对学校食堂饭菜质量不满、纷纷叫外卖的新闻，一再引人关注。舆论也呼吁大学食堂要转变服务态度，提高饭菜质量，吸引学生在食堂消费。可以说，大学食堂也是在和校外餐饮店“竞争”。
就此看，开设海鲜档口，提供包括帝王蟹在内的各种海鲜，就是大学食堂改善服务的积极举措。有的大学生想吃海鲜，也有能力消费，他们不在学校食堂消费，也会到校外饭店消费。
质疑学校食堂提供海鲜，是用陈旧的观念，看待大学的餐饮服务。他们希望大学食堂提供的都是几元或者十几元以内的菜品，让大家都吃得差不多，以此避免攀比消费。这是无视学生家庭经济条件不同，存在差异化需求的现实。
事实上，我国不少大学早已尝试设置不同档口，提供不同的菜品，并引入校外餐饮机构，给学生提供餐饮服务。有大学有十几个不同品牌的咖啡店，一些大学还有高档海鲜餐厅、西餐厅。
这和大学提供的宿舍条件一样。有不少大学提供给学生的宿舍，还和20多年前差不多，一个宿舍住6人，甚至8人，这怎么能让学生满意？大学给学生提供后勤服务，也要与时俱进，学生群体已经变化，后勤服务也不该落后。
也有人说，部分富裕家庭的大学生到校外去吃高档海鲜，与学校食堂提供将近千元的帝王蟹，是不同的。前者属于大学生个体的消费选择，只要量入为出，别人干涉不了；后者则代表了学校对高档消费的支持态度，大学还是育人的地方，不宜鼓励大学生高档消费。
这是混淆了满足差异化需求与鼓励高档消费。当前，很多大学的学生多达两三万，有少数学生想吃帝王蟹、龙虾，也很正常。学校食堂积极满足这一需求，恰恰是尊重学生消费选择、做好后勤服务的表现。
反方观点：
学校食堂应做好平价餐饮，不该鼓励学生高消费
文 | 丛林（媒体人）
帝王蟹没错，错在进了高校食堂。大学食堂卖高档海鲜，或许是出于丰富菜品，满足少数学生对高端餐饮的需求，初衷值得肯定。但999元一只帝王蟹，即便低于市场价格，也引发了不小的争议，就在于帝王蟹售卖的对象和场合有着特殊性。
高校食堂，作为保障师生基本餐饮的公共服务场所，自带公益属性，其主要目的是做好平价餐饮，而非鼓励学生追逐高消费。帝王蟹，这一妥妥的高端食材，怎么也不该成为高校食堂的“主角”，即便是“配角”也不合适。
999元一只的帝王蟹，对于多数尚无经济能力的大学生而言，还是过于“高端”了。据第一财经报道，“麦可思-2025年在校大学生消费行为研究”数据显示，2025年受访在校大学生的平均每月生活费为1744元。可见，一只帝王蟹的价格已经超过了一般大学生半个月的生活费。更何况，多数学生的生活费还来源于父母。
“花父母的钱享高端美食”的消费行为，既不利于大学生养成理性消费观念，还与高校倡导的勤俭节约理念背道而驰。
既然是少数学生的需求，那就不妨交由市场满足。高校周边的海鲜餐厅、生鲜市场完全可以承接这类需求，且能提供更专业的服务。高端海鲜，本就不是高校食堂“主菜”，没必要用本就不足的公共资源服务小众需求，这也违背了资源优化配置的原则。
高校食堂的价值，不在于能提供多少高端菜品，而在于能否让每个学生都能吃得安心、吃得实惠。高校食堂更应该在基础服务上提质升级，比如丰富平价菜种类，把味道做得更好，增加平价菜窗口，减少排队时间等。
总之，高校作为育人场所，让食堂更多饭菜物美价廉，才是努力的方向，这同时也引导学生树立理性消费观念。999元一只的帝王蟹，还是不应该出现在高校食堂的菜单上。
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